Language/Korean/Culture/Korean-Cuisine/fr
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Introduction[modifier | modifier le wikicode]
Bienvenue dans ce cours sur la cuisine coréenne ! Dans cette leçon, vous allez découvrir les différents plats et ingrédients que les Coréens mangent au quotidien. En plus de parler de la nourriture, nous allons également évoquer des aspects culturels liés à cette cuisine.
Les plats coréens populaires[modifier | modifier le wikicode]
Voici une liste de plats coréens populaires que vous devez connaître :
- Bibimbap : un plat de riz mélangé avec des légumes, de la viande et un œuf, le tout assaisonné de pâte de piment rouge.
- Kimchi : un plat d'accompagnement épicé et fermenté à base de chou chinois et d'autres légumes.
- Bulgogi : un plat de viande marinée et grillée, souvent servi avec du riz et des légumes.
- Japchae : un plat de nouilles de patate douce sautées avec des légumes et de la viande.
- Tteokbokki : des bâtonnets de riz gluant cuits dans une sauce épicée à base de pâte de piment rouge.
- Samgyeopsal : du porc grillé, souvent servi avec des légumes et des feuilles de laitue pour faire des wraps.
- Jjajangmyeon : des nouilles servies avec une sauce noire à base de haricots noirs et de légumes.
Voici un tableau qui vous aidera à prononcer correctement les noms des plats en coréen :
| Coréen | Prononciation | Français |
|---|---|---|
| 비빔밥 | bim-bim-bap | Bibimbap |
| 김치 | kim-tchi | Kimchi |
| 불고기 | bul-go-gui | Bulgogi |
| 잡채 | jap-tchae | Japchae |
| 떡볶이 | tteok-bo-ki | Tteokbokki |
| 삼겹살 | sam-gyeop-sal | Samgyeopsal |
| 짜장면 | tchya-tchang-myen | Jjajangmyeon |
Les ingrédients de la cuisine coréenne[modifier | modifier le wikicode]
La cuisine coréenne utilise de nombreux ingrédients différents. Voici quelques-uns des plus courants :
- Gochujang : une pâte de piment rouge utilisée pour assaisonner les plats.
- Doenjang : une pâte de soja fermentée utilisée pour préparer des soupes et des ragoûts.
- Ganjang : une sauce de soja utilisée pour assaisonner les plats.
- Kim : algues séchées utilisées pour faire des soupes et des salades.
- Gochu : piments utilisés pour préparer des plats épicés.
- Saeu : crevettes séchées utilisées pour préparer des bouillons et des sauces.
La culture culinaire coréenne[modifier | modifier le wikicode]
La nourriture est un élément important de la culture coréenne. Voici quelques informations supplémentaires sur la culture culinaire coréenne :
- Les Coréens mangent souvent des plats partagés, où chacun se sert à partir de plats communs placés au milieu de la table.
- Les Coréens aiment boire de l'alcool en mangeant. Le soju, une boisson alcoolisée à base de riz, est particulièrement populaire.
- Les Coréens mangent souvent des plats de saison, en utilisant des ingrédients frais et locaux.
- La nourriture est souvent associée à des occasions spéciales en Corée, comme les mariages et les anniversaires.
Conclusion[modifier | modifier le wikicode]
Nous espérons que cette leçon vous a donné un bon aperçu de la cuisine coréenne. N'hésitez pas à essayer de cuisiner vos propres plats coréens à la maison !
Autres cours[modifier | modifier le wikicode]