Language/Bulgarian/Culture/Cuisine/fr
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La cuisine bulgare[modifier | modifier le wikicode]
La cuisine bulgare est très diversifiée et a des influences de la cuisine turque, grecque et slave. Elle est principalement basée sur les légumes, les herbes, la viande et les produits laitiers. Dans cette leçon, nous allons découvrir les principaux plats bulgares et apprendre de nouveaux mots liés à la nourriture et aux boissons.
Plats principaux[modifier | modifier le wikicode]
Voici quelques-uns des plats bulgares les plus populaires :
- Banitsa (Баница) - une pâte feuilletée remplie de fromage, de viande hachée ou d'épinards. Il est généralement mangé pour le petit déjeuner.
- Kebapche (Кебапче) - des saucisses épicées faites de viande hachée de porc et de bœuf, grillées et servies avec des légumes grillés et du pain.
- Tarator (Таратор) - une soupe froide à base de yaourt, de concombre, d'ail et d'aneth.
- Moussaka (Мусака) - un plat à base d'aubergines, de viande hachée et de pommes de terre, recouvert de sauce béchamel et cuit au four.
- Kavarma (Каварма) - un ragoût de viande avec des légumes et des épices, souvent servi avec du riz.
- Shkembe chorba (Шкембе чорба) - une soupe épaisse à base de tripes de boeuf, de lait et d'ail.
Plats d'accompagnement[modifier | modifier le wikicode]
Les plats d'accompagnement sont très importants dans la cuisine bulgare. Voici quelques exemples :
- Lyutenitsa (Лютеница) - une sauce épicée à base de poivrons rouges et de tomates, souvent servie sur du pain.
- Patatnik (Пататник) - une galette de pommes de terre râpées, d'oignons et d'épices, cuite au four.
- Shopska salata (Шопска салата) - une salade fraîche à base de tomates, de concombres, de poivrons verts, d'oignons et de fromage blanc.
- Tchouchkoutcha (Чучкутча) - une salade de tomates, de poivrons verts, d'oignons et de concombres, souvent servie avec du fromage feta.
- Pomodori (Помидори) - des tomates fraîches, souvent coupées en tranches et servies avec du fromage blanc.
Boissons[modifier | modifier le wikicode]
La boisson la plus populaire en Bulgarie est le yaourt, qui est souvent servi frais avec des fruits ou du miel. Voici quelques autres boissons bulgares :
- Ayran (Айран) - une boisson rafraîchissante à base de yaourt, d'eau et de sel.
- Boza (Боза) - une boisson fermentée sucrée à base de grains de blé ou de maïs.
- Mastika (Мастика) - une boisson alcoolisée à base d'anis, souvent servie en apéritif.
- Rakia (Ракия) - une boisson alcoolisée forte à base de raisins, d'abricots ou de prunes, souvent servie en digestif.
Vocabulaire de la nourriture et des boissons[modifier | modifier le wikicode]
Voici une liste de mots bulgares liés à la nourriture et aux boissons :
| Bulgare | Prononciation | Français |
|---|---|---|
| Банан | Banan | Banane |
| Мляко | Mlyako | Lait |
| Месо | Meso | Viande |
| Пиле | Pile | Poulet |
| Пържени картофи | Parjeni kartofi | Frites |
| Сирене | Sirene | Fromage |
| Грозде | Grozde | Raisin |
| Краве масло | Krave maslo | Beurre |
| Краве мляко | Krave mlyako | Lait de vache |
| Крави | Kravi | Vaches |
| Свинско | Svinshko | Porc |
| Ябълка | Yabalka | Pomme |
| Яйца | Yaytsa | Œufs |
| Бира | Bira | Bière |
| Вода | Voda | Eau |
| Вино | Vino | Vin |
| Газирана вода | Gazirana voda | Eau gazeuse |
| Кафе | Kafe | Café |
| Ракия | Rakiya | Eau-de-vie |
Maintenant que vous connaissez les bases de la cuisine bulgare, vous pouvez essayer de préparer quelques plats bulgares chez vous ou les goûter dans un restaurant bulgare. Bon appétit !